.jpg)
NUTRITION MINERALE
Importance et rôles des
principaux macroéléments :
1- Les principaux éléments minéraux majeurs
sont : le phosphore(P), le calcium (Ca), le magnésium (Mg), le sodium
(Na), le potassium(K), le chlore (Cl) et
le souffre (S).
Rôles des minéraux dans
l’organisme :
1.1- Dans le squelette :
Le calcium et le phosphore
sont considérés ensemble comme les deux principaux éléments du squelette dont
ils assurent la dureté et la rigidité. Ces deux éléments sont intimement liés
entre eux, car le déficit ou l’excès de l’un interfère avec l’utilisation de
l’autre. Le rapport Ca/P est de l’ordre de 2/1 et il est approximativement
constant. Chez les jeunes animaux, un déficit en calcium, en phosphore ou en
vitamine D entraîne le rachitisme et chez les animaux adultes l’ostéomalacie (L.R
Mc Dowel 1992).
Le calcium est abondant dans l’organisme
animal (1 à 2%) avec 99% dans le squelette et les dents. Le phosphore est aussi
abondant dans l’organisme avec 80 % à
85% dans le squelette. Leur existence au niveau du squelette est sous forme de
l’hydroxypatite (sel minéral proche du phosphate tricalcique).
Dans le squelette le magnésium représente 65%,
le sodium 40% et le potassium 5% des constituants minéraux du corps entier.
Outre son rôle de soutien l’os,
joue un rôle essentiel de réservoir de minéraux, qui sous l’effet de certaines
hormones (hormone parathyroïdienne), peuvent être libérés dans le sang et
servir aux besoins de l’organisme.
1.2-Dans les tissus mous, les liquides corporels et le fonctionnement de
la cellule :
la vie cellulaire dépend de
l’équilibre ionique de part et d’autre de la membrane , où la cellule rejette
du sodium et du calcium et accumulent du potassium et du magnésium. Cet
équilibre ionique est maintenu par des systèmes de transport actif
appelés « pompes », qui consomment une très grande quantité de
l’énergie nécessaire à l’organisme ou le phosphore joue un rôle essentiel par le biais des liaisons phosphate.
Les éléments majeurs constituant les électrolytes
des liquides corporels et des sécrétions
digestives interviennent dans le contrôle des paramètres
physico-chimiques :
-La pression osmotique, le pH et le
pouvoir tampon, l’équilibre
acido-basique et la perméabilité membranaire.
Ainsi on peut noter la
richesse des sécrétions digestives en sodium et potassium, la salive en phosphore,
le suc gastrique en chlore, la bile en calcium.
Certains minéraux entrent dans
la constitution de la structure de certains composés organiques, comme le phosphore
dans les acides nucléiques des noyaux, des phospholipides des membranes, etc.…
1.3-Dans les réactions enzymatiques et hormonales :
En plus de leur fonction sus-décrites,
la plupart des minéraux majeurs et
des oligoéléments interviennent comme
constituants ou activateurs d’enzymes et
exercent une fonction catalytique. Les enzymes activés par les minéraux sont
nécessaire pour l’utilisation des glucides, des protides, des lipides, pour la
production et le transport d’énergie , pour la synthèse protéique ( muscle, os,
lait , laine , etc.…), pour la protection des membranes cellulaire contre
l’oxydation etc.
1.4) Effet sur la microflore du rumen:
Les microorganismes du rumen
ont des besoins en minéraux notamment en P, S, Mg, Zn, Cu , Co, et s'ils ne sont pas couverts, l'efficacité
de la ration sera faible . Le souffre est un élément indispensable à la
synthèse des acides aminés souffrés des bactéries, et que les fermentations au
niveau du rumen nécessite beaucoup de phosphore qui est en grande partie
fournie par la salive qui constitue la voie d'élimination endogène du phosphore
absorbé.
Ourrages entraîne des
sécrétions digestives abondant surtout de la salive qui provoque des pertes
endogènes importantes, notamment du calcium (Scott et Buchan 1987)
.
2.1-Lieux et mécanismes d’absorption:
Les éléments minéraux majeurs sont absorbés
en empruntant plusieurs voies :
S’ils sont sous une forme disponibles, leur absorption se
fait au niveau de la paroi digestif selon un gradient de concentration et ce
indépendamment des régulations physiologiques et nutritionnelles ;
toutefois, il peut être facilité par une activité enzymatique particulière (Ca
et P) ou grâce à une molécule transporteuse spécifique(Ca).
Il peut s’agir d’un véritable
transport actif (CA, Mg et Na) souvent contre un gradient électrochimique, se
traduisant par une dépense énergétique.
L’absorption des minéraux se fait dans
les différentes zones du tube digestifs en particulier au niveau de l’intestin
ou l’efficacité d’absorption dépend de la capacité propre du segment
considéré (pH, pression osmotique,
équipement et activité enzymatique) et de l’absorbabilité de l’élément (forme
chimique et temps de séjourne un lieu
donné).
:
Chez les ruminants, l’absorption du
magnésium intervient avant le duodénum
2) ABSORPTION DES ELEMENTS MINERAUX MAJEURS
Chez les ruminants, la
quantité ingérée d’éléments minéraux
majeurs constitue une information nécessaire mais non suffisante, puisque seule
la part réellement absorbée de l’apport alimentaire est mise à la disposition
de l’organisme animal pour la satisfaction de ses besoins, les microbes du
rumen pouvant tirer profit de l’apport alimentaire soluble dans les conditions
du rumen. Ainsi, après dégradation des structures organiques par les processus
digestifs, les éléments minéraux majeurs sont libérés sous forme ionisée et alors peuvent être absorbés par la paroi du tube digestif.
A la différence des monogastriques, les ruminants et sous l’effet de l’intense
activité des bactéries du rumen ont un
métabolisme minéral modifié. De telle manière, qu’ils peuvent utilisés des
sources minérales comme les phytates (P) et à un moindre degré, les oxalates
(Ca), pas ou peu disponible pour les autres espèces ; en outre une, une alimentation
à base de fourrages entraîne des sécrétions digestives abondantes surtout de la salive qui provoque des pertes endogènes importantes
notamment du calcium (Scott et Buchan, 1987).
2.1.1-Absorption pré-intestinale
chez les ruminants, l'absorption des minéraux était considérée comme celle des
monogastriques , ou elle se faisait au niveau de l’intestin , mais ce n’est que
ces dernières année qu’il a été démontré qu’il y a une absorption avant le
duodénum pour le magnésium, le calcium et le phosphore .
2111)
Calcium et phosphore :
Le transport net du calcium à travers la
muqueuse est déterminée par la concentration en Ca2+dans le rumen , avec une
sécrétion nette jusqu’à 1 mmole de Ca2+/l et une absorption nette pour des
concentrations supérieures (Hôller et al 1988, Beadersworth et al 1989). Dans
les conditions physiologiques normales, cette concentration se situe entre 1 et
4 mmol/l (Grings et Males 1987, Hôller et al 1988)
Macro-éléments
plasmatiques
Calcium(mg/l)
Fermes
|
Mai
|
Juin
|
Juillet
|
Normes
|
Auteurs
|
F1
F2 F3 |
102±10
99.6±6.55
105.4±10.5
|
104±9.5
98±07.0
97.5±7.8
|
101± 6 a***
92 ± 2
94 ± 9.5
|
80- 120
92 - 121
100-110
100-115
|
Rosenberger
,1975
Wolter, 1992
Sommer, 1985
Schmidt et Fostner, 1985
|
Phosphore
(mg/l)
Fermes
|
Mai
|
Juin
|
Juillet
|
Normes
|
Auteurs
|
F1
F2 F3 |
69.4±13.7
72.25±13
62.5±5.52
|
74±15
78±9.5
67±7.0 c**
|
100±16.5 a*** 95±2.0
94±9.5
|
40 - 70
36 -72
50-70
50-70
|
Rosenberger
,1975
Wolter, 1992
Sommer, 1985
Schmidt et Fostner,1985
|
Magnésium (mg/l)
Fermes
|
Mai
|
Juin
|
Juillet
|
Normes
|
Auteurs
|
F1
F2 F3 |
21.50±3.5
20.25±1.9
22.10±1.4 c*
|
18.50±3.0
19.00±1.2 b*
20.40±1.5 c*
|
19.80±2.0 a*
21.80±1.0
b***
23.80±2.4
|
17- 30
19 - 27
20-30
20-25
|
Rosenberger
,1975
Wolter, 1992
Sommer, 1985
Schmidt et Fostner,1985
|
0 التعليقات:
Enregistrer un commentaire